Κεφτεδάκια χοιρινά Μυκόνου

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τεμαχίζουμε το κρέας σε λωρίδες και στη συνέχεια σε μικρά καρέ. Στη συνέχεια με δυο μαχαίρια πιασμένα χιαστί συνεχίζουμε το κόψιμο ώσπου να γίνει χοντροκομμένος κιμάς. Σε ένα μπολ βάζουμε το κρέας, μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά, τα ζυμώνουμε καλά, πλάθουμε κεφτεδάκια και τα αλευρώνουμε. Σε βαθύ τηγάνι βάζουμε περίπου 2 δάχτυλα ελαιόλαδο, το ζεσταίνουμε καλά και τα τηγανίζουμε σε δόσεις. Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίσουν από τα λάδια και σερβίρουμε με ντομάτα σαλάτα.