Σκορδομακάρονα με μόστρα Μυκόνου

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά 6 κουταλιές ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο σκεύος και προσθέτουμε το σκόρδο. Μαγειρεύουμε ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να μαλακώσει.
• Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, δυναμώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστούν σχεδόν όλα τα ζουμιά της ντομάτας (για 10-12 λεπτά περίπου).
• Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τη ζάχαρη.
• Στο μεταξύ, βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει και μαγειρεύουμε τα σπαγγέτι.
• Τα σουρώνουμε και τα ανακατεύομε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
• Βάζουμε τα σπαγγέτι σε μια μεγάλη πιατέλα. Ρίχνουμε τη σάλτσα από πάνω και ανακατεύουμε καλά.
• Πασπαλίζουμε με το τριμμένο παξιμάδι και σερβίρουμε αμέσως.

Πηγή Mykonos Daily